バタバタしています(笑)

仕事を辞めて３週間、東京で知り合った友人と会ったり福岡へ内装の打ち合わせで日帰りで行ったり、慌ただしい日々を送っています。
先週は奥沢店も加盟している珈琲豆を共同購入しているグループの直営店へ４日間研修に行ってきました。これはグループに加盟する人は誰でも受けるものです。

いろいろ勉強になりました。
焙煎の仕方は新保店長とは違うとか（僕は新保流でいきますが笑）、焙煎機やミルのメンテのやり方とか（それは新保流とほぼ同じでした）。

その中で採用したいなと思ったのがお客さんが入ってきた時「こんにちは」と言うことです。奥沢店もそうでしたが普通は「いらっしゃいませ」と言いますよね。「こんにちは」は最初ちょっと違和感があったんですが、お客さんと店員という関係ではなくて対等な立場というか気軽に来店できる雰囲気が出せると思いました。

そういうことを考えながら今月中に仕入れる珈琲豆や器具等を決めなければいけません。
やらなきゃいけないことがありすぎてテンパり気味です。
あと一週間で引越です。

「なんとかなる。だいじょうぶ。」

３０日に福岡へ向けて出発です。

箱崎について

店を出す福岡市東区箱崎という場所の、地理的な説明をしたいと思います。
博多駅からJR鹿児島本線で北九州へ向けて２つ目が箱崎駅です。

駅舎は割と大きいですね。市営地下鉄も少し離れたところを走っています。
東区役所があり行政上の中心といえます。
古い町並みも残っており、三大八幡宮の一つ筥崎宮（別称：筥崎八幡宮）があります。

また九州大学が長らく本部キャンパスを置いていたことから多くの学生が暮らしていましたが、現在福岡市西部への移転が進んでいて、跡地の利用について検討されています。
大学があったからか県立図書館も近くにあります。

通称大学通りと呼ばれる商店街があり、一時寂れていたらしいですが今は若い人が色んな店を出し活気が戻ってきたらしいです。僕の店は残念ながらその通りではありません。

上の写真は内装前の店内の様子です。
なんとか１０月末に開店したいと思います。

店舗物件、決定！

ご無沙汰しております。

店舗物件が二転三転の末、やっと決まりました。
９月１日からの契約です。

JR鹿児島本線　博多駅から２駅の箱崎駅から徒歩３分のところにあります。

相当悩みました(笑)。

でも場所や条件、環境等を考えてこの物件に決めました。

来週辺りから内装工事に入り、１０月下旬の開店を目指しています。
福岡へ引っ越すのは９月末です。

店名は「オリオン珈琲焙煎所」としました。

いよいよ本格的に動き出します。

開店日が決まったらまたお知らせします。